#1 Exotic Solo Culinary

Kali ini saya akan membahas kuliner-kuliner Solo yang eksotis. Solo di kenal sebagai salah satu “gudang”-nya makanan enak. Berbagai makanan minuman maupun jajanan yang khas dapat di jumpai di Solo. Anda akan dimanjakan oleh keanekaragaman makanan dan minuman tradisional yang menyajikan cita rasa khas dan eksotis yang langka dijumpai di tempat lain, beberapa diantaranya adalah:

1. Kue Leker

Kue Leker merupakan salah satu jajanan tradisional di Solo dan jarang orang tau. Saya ingat waktu masih SD, jajanan ini cukup menjadi favorit yang murah dan cukup mengenyangkan.Asal usul kenapa disebut dengan kue Leker ada sebuah spekulasi menarik. Dari cerita simbah-simbah jaman dahulu kala, konon, orang-orang kompeni Belanda yang ada di Solo suka makan jajanan kue ini. Karena rasanya uenak, maka orang-orang Belanda ini pun menyebutnya sebagai Kue Lekker / Kue Lecker. Kosakata Lekker menurut sebuah sumber berarti [a surprise!] dan [delicious] atau ekspresi enak atau sedap. Selanjutnya karena orang-orang Belanda sering menyebutnya dengan Lekker Lekker, maka orang-orang pribumi pun menamainya Kue Leker (Kue Enak) sampai kini. Demikianlah spekulasi yang beredar yang kuketahui. Kebenarannya gimana, silakan anda telusuri sendiri.

Jajanan tradisional kue Leker ini lebih sering dijumpai di sekitar sekolah-sekolah SD atau SMP. Waktu masih di bangku sekolah dasar, kue Leker merupakan salah satu jajanan favoritku yang murah. Penjual kue leker biasanya berjualan dengan bantuan gerobak model gerobak mie bakso yang didorong.

Pembuatan kue ini cukup mudah seperti serabi Solo. Adonan tepung terigu yang dicampur tepung beras dituangkan di atas wajan kecil yang dipanaskan oleh bara arang. Selanjutnya, ditaburilah dengan potongan pisang kecil-kecil dan gula pasir atau coklat. Namun karena perkembangan zaman, seringkali kue Leker dimodifikasi dengan taburan coklat meisis, keju, susu kental manis, atau aneka taburan-taburan lainnya sesuai selera pembuat dan pengembangan si penjual. Sesudah matang, kue yang masih berada di dalam wajan kecil dilipat sedemikian rupa hingga menjadi bentuk setengah lingkaran dimana isi taburan-taburannya tertutup adonan tepung yang telah matang.

Salah satu penjual kue lekker yang cukup terkenal adalah penjual kue leker di Kauman – Solo, tepatnya di depan (sebelah utara) Masjid Sememen – Kauman atau Madrasah NDM – Kauman. Jika anda dari Jl. Slamet Riyadi, maka setelah perempatan Keprabon, dan menjumpai Toko Kertas NUSA di sebelah selatan (kiri) jalan, maka anda silakan masuk kea rah gang itu sekitar 100 meter. Di situlah penjual Kue Leker yang terkenal di Solo berjualan. Atau jika pada hari minggu pagi anda menyempatkan jalan jalan ke Manahan maka anda akan banyak menemukan orang-orang yang berjualan kue Leker. Bahkan sekarang banyak dijumpai dipinggir-pinggir jalan penjual kue leker dengan menggunakan gerobak berwarna hijau muda dengan bertuliskan Solo Leker.

2. Serabi Solo

Rasanya belum lengkap kalau berkunjung ke Solo tanpa menikmati Serabi Solo. Srabi Solo atau Serabi Solo adalah sebuah makanan ringan ala Solo, Jawa Tengah. Makanan ini terbuat dari tepung beras yang dicampur dengan santan dan digoreng di atas arang mirip pannekoek atau pannenkoek. Srabi adalah jajanan khas dari Solo yang terbuat dari santan kelapa dicampur dengan sedikit tepung, yang menjadikannya bercitarasa gurih. Biasa juga diberi taburan berupa potongan pisang, nangka atau bahkan meses dan keju bila suka. 

Di sepanjang jalan Slamet Riyadi Solo cukup banyak pedagang serabi Solo ini. Sejak pagi hingga malam mereka menjual serabi ini sehingga kita tak bakal kesulitan bila sewaktu-waktu ingin membelinya. Mereka memasak menggunakan wajan kecil dengan anglo arang. Rasanya bisa memilih macam-macam, nangka, coklat, pisang, keju dan sebagainya. Makan serabi panas-panas uenak banget. Manis dan gurih.Tapi jika untuk oleh-oleh biasanya orang biasa membeli serabi Notosuman. Srabi Notosuman sudah sangat terkenal. Serabi legendaris ini telah berdiri sejak tahun 1923 dan sekarang sudah dijalankan oleh generasi ke-4. Walau demikian, resep yang dipergunakan masih sama dan dimasak dengan cara yang juga sama. Serabi asli Solo ini tidak disiram dengan kuah santan yang manis, karena rasanya sendiri sudah manis dan gurih. Bentuknyapun seperti Kue Ape dengan bagian pinggir yang keringdan renyah. 

Ada pula jenis Srabi lainnya yaitu Srabi Kuah. Jika anda ingin mencoba Srabi ini, datanglah ke daerah Ngarsopuro atau lebih tepatnya depan Mangkunegaran. Di daerah itu ada sekitar 3-4 penjual Srabi kuah. Srabi ini mulai jarang ditemukan di Kota Solo.

3. Sossis Solo

Jajanan pasar ini terbuat dari daging cincang yang dibalut dengan dadar lalu dikukus. 

Menu yang bentuknya menyerupai risoles atau kroket ini digemari sebagai menu camilan atau salah satu makanan pembuka sebelum menyantap menu utama. Tekstur bagian luarnya lembut, dipadukan dengan daging giling yang menjadi isian dan berbumbu bawang yang kuat dengan semburat rasa manis khas Jawa. Membuat rasa sosis ini kian nikmat. Jajanan pasar khas Solo yang berbalut warna kuning ini tidak terlalu sulit dibuat. Dadarnya lembut dan gurih. Umumnya warga Solo menyantap menu ini sebagai pelengkap acara minum kopi ataupun teh. Di Jakarta, menu sosis solo juga sudah banyak disajikan di restoran yang menyediakan masakan daerah.

4. Roti Mandarin

Jika anda berkunjung ke Solo jangan lupa mampir ke Toko Orion. Toko roti ini sudah berjualan sejak puluhan tahun yang lalu, dan bahkan dikenal sebagai toko roti tertua di Kota Solo. Toko roti ini terkenal dengan roti mandarinnya yang sangat enak.

5. Roti Kecik

Roti kecik, sejenis roti kering yang berbentuk stick sebesar ibu jari. Berbahan baku tepung ketan dan beraroma kayu manis. Roti Kecik ini dijual di Toko Roti Kecik Ganep, Jl. Sutan Syahrir 176 Tambaksegaran.

6. Intip Solo

 

Intip merupakan salah satu oleh-oleh Solo yang sudah dikenal. Intip adalah kerak nasi yang dijemur sampai kering kemudian digoreng dalam minyak yang panas. Setelah itu tinggal dibungkus dengan tambahan garam atau gula merah. Rasanya sangat khas dan gurih walaupun tanpa MSG. Rasa gurih disebabkan karena sari dari nasi mengumpul di kerak nasi yang ada di dasar periuk, akibatnya rasanya gurih.
Intip Solo sangat murah untuk ukuran makanan kecil atau snack. Intip Solo terdiri dari 2 macam yaitu intip asli dan intip buatan. Intip Asli adalah intip yang dihasilkan oleh periuk nasi biasa, yang biasa dihasilkan oleh kebanyakan rumah tangga. Bentuknya tidak rapi, mudah pecah/terbelah, tanpa ada bumbu tetapi rasanya gurih sekali. Intip buatan dihasilkan oleh industri makanan yang memang ingin menghasilkan intip dalam partai besar, intip dibentuk mirip dasar periuk, bentuk bulat rapi, tidak mudah pecah/terbelah, kemungkinan ditambah bumbu bawang, trasi atau MSG, rasa gurih tapi tidak segurih intip asli.
Intip buatan sering ditemui di toko oleh-oleh di Pasar Klewer, dekat Pasar Jongke, toko oleh2 dekat Pasar Singosaren dan didepan toko roti Orion. Sedangkan intip asli dapat ditemukan di antara Kraton Mangkunegaraan ke Pasar Legi Solo.

7. Dawet Ayu

Dawet Ayu Pasar Gede ini berbeda dengan dawet kebanyakan. Dawet ini berisi cendol dari tepung beras atau Onggok, ketan hitam dan selasih yang disiram dengan sirup dari gula kelapa yang berwarna bening bukan kecoklatan seperti cendok kebanyakan. Disajikan dalam mangkuk kecil yang cukup mungil.

8. Gempol Plered

Gempol Plered terdiri dari tepung beras kasar yang dibuat bulatan-bulatan berdiameter sekitar 1,5cm. Bulatan ini kemudian disiram dengan kuah santan dan ditaburi parutan gula kelapa. Biasanya dijajakan berkeliling kampung atau diteras Toko Abon Varia, Coyudan pada waktu pagi hari.

9. Susu Segar

Dengan menu utama susu segar murni, pengunjung bisa memesan menu yang lain seperti susu sirup, susu coklat, susu jahe, susu madu bahkan susu telor. Disajikan dalam kondisi panas atau dingin. Sambil menikmati lezatnya susu segar murni, disediakan pula berbagai makanan ringan sebagai selingan minum susu. Salah satu warung tenda penjual susu sapi murni yang sudah terkenal di kota Solo adalah Shijack.

10. Wedang Dongo

Minuman hangat beraroma jahe ini mirip dengan Wedang Ronde. Wedang Dongo Terdiri dari bulatan yang terbuat dari tepung ketan yang berisi kacang tumbuk dan irisan kolang kaling. Kemudian campuran ini disiram dengan air jahe manis.